Dieta vegetariana
Como seguir de maneira saudável essa dieta
Salada, feijão, arroz, soja. Há quatro anos a universitária Paulina Cunha se tornou vegetariana e excluiu a carne animal da sua dieta.
“Eu me tornei vegetariana em 2004 quando eu estava no Canadá e culturalmente eles são um povo que come muito pouco a carne. Eu passei quatro meses na casa de uma família totalmente vegetariana, então sem comer carne e eu decidi que não era tão importante na minha dieta. Pesquise e me tornei vegetariana”, diz a estudante.
Apesar de não consumir a carne, Paulina não é uma vegetariana restrita, como aqueles que, além da carne não consomem nenhuma outra fonte de proteína animal como ovos, leite ou queijos. Consciente da importância da proteína para a sua saúde assim que voltou ao Brasil, procurou uma nutricionista para balancear sua dieta. “Quando eu voltei, eu fui a uma nutricionista e pedi conselhos sobre o que eu poderia comer e como suprir a deficiência da carne. Eu sempre coloco algum item com grande teor de proteína na minha dieta” diz ela.
Segundo a nutricionista,Letícia Castelo Branco,a decisão de Paulina de procurar orientação não poderia ter sido mais acertada. Ela afirma que a proteína é muito importante para o bom desempenho do organismo. Por isso, quem opta pela dieta vegetariana precisa ficar bem informado para não prejudicar a saúde. “A proteína de origem animal é melhor absorvida. Quando você é um vegetariano restrito deve consumir uma quantidade maior de vegetais, a soja que possui vitaminas de alto valor biológico. Mas você precisa balancear para suprir as suas necessidades” explica.
Para quem optou pela dieta, a nutricionista orienta sobre os principais alimentos que podem enriquecer o seu cardápio.
“Quem opta pelo vegetarianismo deve ser ovolactovegetariano porque vai garantir um aporte melhor do cálcio que está no leite e seus derivados, de proteínas de origem animal também e da vitamina b12. Quando a pessoa opta por filosofia de vida ser vegetariano estrito a dieta deve ser bem balanceada para suprir todas as necessidades e garantir todos os benefícios que uma dieta vegetariana também pode trazer” explica a nutricionista.
Se por um lado a dieta vegetaria pode gerar carência de ferro, cálcio ou vitamina b 12, por outro pode trazer muitos benefícios para a saúde.
“A dieta vegetariana por contemplar uma maior quantidade de vegetais, frutas e grãos a pessoa tem uma alimentação mais rica, um aporte grande de fibras que é importante também para o bom funcionamento do organismo, a limpeza do organismo, melhora da função intestinal, colesterol”, garante Letícia.
Lembram da nossa vegetariana do inicio da matéria? Ela já comprova na prática todos esses benefícios.
“Eu me sinto melhor, muito mais disposta. Acho que você tem que ter uma dieta que faça você se sentir bem, feliz, e a minha dieta é a vegetariana. Eu senti a necessidade de mudar e hoje me sinto bem mais disposta e saudável, até adoeci menos” conta Paulina.
Fonte: Programa Viver Bem
